らぁ麺 才色兼備

京急線大森町駅から徒歩0分という抜群の立地に店を構える「らぁ麺 才色兼備」は、その名の通り、見た目の美しさと素材へのこだわりが調和した、ハイクオリティなラーメンを提供するお店です。

看板メニューは、鴨と大山鶏を惜しみなく使用し、丁寧に炊き上げられた「醤油らぁ麺」です。スープを一口啜れば、鴨油の甘みと鶏の芳醇な旨みが、コク深い醤油の香りと共に広がります。合わせる麺は、厳選された小麦を使用した全粒粉入りのストレート細麺。パツンとした歯切れの良さと喉越しの良さが、繊細なスープと見事に共鳴します。

また、リピーターに絶大な人気を誇るのが「昆布水つけ麺」です。トロリとした昆布水に浸った麺は、まずは塩だけでその甘みを楽しみ、次に鶏の旨みが凝縮されたつけ汁にくぐらせることで、重層的な味わいの変化を堪能できます。ドロッとしたスープが麺に絡みつく「濃厚つけ麺」も、食べ応えを求める層から高く支持されています。

店内は、白木を基調とした清潔感あふれるモダンな空間。カウンター席のほかテーブル席も完備されており、お一人様はもちろん、女性同士やご家族でもゆったりと落ち着いて食事を楽しめます。駅の目の前という利便性を忘れさせるような、穏やかで上質な時間が流れる一軒です。

🦔 サンポットコメント

つけ麺はどうしても途中で味がなくなりやすいのが弱いところだなと思うと、今までは魚粉を絡めたり、スープ自体の濃さを出したり、柑橘系を途中で味変として出すところもあった。

ただ、このお店はつけ麺自体を昆布水に浸しておくことで、風味という味付けをしながら途中も飽きないように工夫されている。

しかも鶏清湯だから、澄んだスープだけどコクがあって、良い意味で醤油のかども残しているから、麺と絡めると風味が倍増して美味しい。

つけ麺の麺は、中細多加水ストレート麺で、モチモチしていて、つけ汁とよく絡む。

チャーシューも柔らかくて甘いし、半熟卵も最高の半熟加減で好みでした。

スタンプカードもあって、貯めればラーメン無料になるという太っ腹なので、近くにあれば通うだろうな。