麺屋FLOW

梅屋敷駅から徒歩約4分の場所に佇む「麺屋FLOW（めんやフロウ）」は、素材・温度・香り・余韻までを徹底的に追求した至高の一杯を楽しめる、大田区で注目の実力派ラーメン店です。

こちらの自慢は、数十種類の乾物と鶏をベースに、雑味をそぎ落としならが旨味を重ねた澄み切った清湯（ちんたん）スープ。看板メニューの「黒トリュフ香る醤油」は、数種類の醤油をブレンドしたキレのあるタレに、仕上げの黒トリュフオイルが華やかに立ち上る贅沢な味わいです。合わせる菅野製麺所のストレート細麺は、スープとの一体感を極めたしなやかな喉越しと、パツンと心地よい歯切れの良さを実現。しっとり柔らかい低温調理の鶏チャーシューや、メンマの代わりに添えられた香ばしい焼きえのきなど、計算し尽くされたトッピングがスープの魅力をさらに引き立てます。

店内は、スタイリッシュな券売機や落ち着いた内装が映える、モダンで居心地の良い空間。厨房前と壁側に向いたカウンター席が用意されており、お一人様でも周囲を気にせず、ラーメンの豊かな香りとじっくり向き合うことができます。卓上に冷緑茶や冷烏龍茶が用意されているなど細やかなおもてなしも心地よく、梅屋敷で「一杯で記憶に残る」極上のラーメンを味わいたい時に、間違いなく外せない一軒です。

🦔 サンポットコメント

暖簾をくぐると、BGMなしのシックな空間。

侍や和を感じる凛とした佇まいで、ラーメン一杯に向き合う緊張感がある。

醤油は、黒トリュフの香りがふわっと立ち上がり、後から乾物と鶏の旨みが追いかけてくる。

塩は柚子の香りが繊細で、スープの透明感がそのまま味に出ていた。

どちらもスープが立体的で、細ストレート麺との絡みが計算されている。

卵かけご飯は、鶏肉や貝が乗っていて、お酒飲んだ後にも良さそう。